
Pâtissier / Pâtissière
Emploi Restauration - Traiteur
-, 75, Paris, Île-de-France
Café Jirisan, salon de thé coréen situé dans le quartier de l'Opéra, recherche son/sa Chef Pâtissier(ère) pour piloter sa production et son développement créatif. 1. Missions et Responsabilités - Direction de la production : Responsable de la confection quotidienne de notre gamme de pâtisseries, avec une expertise sur le Soufflé Cheesecake (style japonais). - Création et R&D : Conception de nouveaux desserts fusion intégrant des ingrédients spécifiques (Sésame noir, Injeolmi, Haricot rouge) en lien avec les tendances actuelles de la Corée. - Gestion technique : Élaboration et mise à jour des fiches techniques, gestion des stocks de matières premières importées et respect des normes HACCP. - Veille stratégique : Analyse du marché de la pâtisserie coréenne pour maintenir l'identité unique du Café Jirisan. 2. Profil recherché - Formation : CAP Pâtissier (ou équivalent) indispensable. - Expérience : Minimum 1 an d'expérience - Coréen (Niveau avancé souhaité) 3. Conditions - Contrat : CDI - 35h/semaine (weekend obligatoire) - Rémunération : minimum 2200 euros Brut par mois (selon profil) - Lieu : Paris (Quartier Opéra).